盤點(diǎn)這一年零售業(yè)的各種熱詞，無論是打通線上、線下的全渠道之戰(zhàn)，仍在風(fēng)口上的無人店、社區(qū)商業(yè)，以及華麗轉(zhuǎn)身的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，還是各顯其能的創(chuàng)新物種，它們都指向同一個可能性--那就是，中國消費(fèi)市場正在跨入一個全新的時代。

12月10日，作為中國品牌商業(yè)年會重要項(xiàng)目之一的“品牌綜合論談”在長沙步步高福朋喜來登酒店拉開序幕，40余位重量級嘉賓圍繞著“領(lǐng)跑新消費(fèi)時代”的主題展開多角度、深層次的溝通和交流。
 

 

中國品牌商業(yè)年會現(xiàn)場

中國百貨商業(yè)協(xié)會會長楚修齊，國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長王微，中百集團(tuán)總經(jīng)理萬明治，易果生鮮首席戰(zhàn)略官羅彤，凱度消費(fèi)者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理虞堅，山東家家悅董事長王培桓，深圳人人樂董事長何金明，大慶慶客隆董事長王狀一，物美集團(tuán)首席運(yùn)營官許少川，磐典科技創(chuàng)始人張亮，SAP中國區(qū)流通行業(yè)首席專家苗文成，永城金博大董事長兼總經(jīng)理?xiàng)钚駯|，步步高集團(tuán)董事長王填，中國品牌商業(yè)聯(lián)盟秘書長、零售世界傳媒創(chuàng)始人高景遠(yuǎn)等領(lǐng)導(dǎo)、合作伙伴及中國品牌商業(yè)聯(lián)盟的會員單位代表參加了此次盛會。
 

中國百貨商業(yè)協(xié)會會長楚修齊

本次年會形式多樣，內(nèi)容豐富，融合了綜合論壇、品牌沙龍、對接專場、品牌展示、合作洽談、頒獎晚宴、考察交流等系列活動。
 

 

步步高品牌展示

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長王微從新消費(fèi)的主要特征與趨勢六個方面對消費(fèi)升級的必要性做進(jìn)行了詳細(xì)分析。她表示，如今的零售業(yè)正在從勞動密集型行業(yè)轉(zhuǎn)成數(shù)據(jù)、人才、技術(shù)、資本共同驅(qū)動的新型行業(yè)，零售行業(yè)需要加快轉(zhuǎn)型，需要加快整合新的創(chuàng)新要素來驅(qū)動發(fā)展。
 

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長王微

隨著消費(fèi)升級和新生代成為消費(fèi)主體，消費(fèi)者對美好生活的追求為零售業(yè)的發(fā)展注入驅(qū)動力。新消費(fèi)時代也對品牌提出了新要求，品牌的升級成為至關(guān)重要的問題。步步高董事長王填在此次論壇上表示，數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠加速重構(gòu)零售業(yè)態(tài)，讓零售變得更為“智慧”，也讓實(shí)體商業(yè)去更多關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)。商業(yè)的本質(zhì)主要是3個要素即人、貨、場，實(shí)體商業(yè)的轉(zhuǎn)型也就是如何運(yùn)用先進(jìn)科技去實(shí)現(xiàn)線上線下的融合，為消費(fèi)者打造出“實(shí)體＋互聯(lián)網(wǎng)”的一體化全場景生態(tài)圈。
 

步步高集團(tuán)董事長王填演講現(xiàn)場

以下為王填董事長演講實(shí)錄：
尊敬的各位嘉賓，女士們，先生們，大家上午好！我今天跟大家分享的是，大數(shù)據(jù)驅(qū)動的新零售。在分享之前，我想先向大家介紹一下梅溪湖新天地，這個項(xiàng)目是步步高發(fā)展23年以來的一個最新作品， 集團(tuán)投資50億建設(shè)了一座70萬平米的商旅文綜合體，隨著長沙步步高福朋喜來登酒店的開業(yè)，項(xiàng)目將形成旅游休閑閉環(huán)。步步高梅溪新天地從開業(yè)已近1年半時間，周末的平均客流在13—15萬人次左右，工作日平均客流在7—8萬人次左右。除了購物中心，還配備了梅溪?dú)g樂城（蠟像館、飛行體驗(yàn)館）等游玩項(xiàng)目，會后我們會為大家發(fā)放游玩項(xiàng)目套票，體驗(yàn)一下除商業(yè)之外的，旅游類項(xiàng)目。
 
在去年的步步高年會上，我們就提出了要在3年之內(nèi)向數(shù)字型企業(yè)轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。兩年過去了，我們到底做了一些什么事。第一年，我們做了一些探索，并制定了3年發(fā)展藍(lán)圖；第二年，通過一些真抓實(shí)干，推進(jìn)數(shù)字化進(jìn)程。
 
我非常認(rèn)同剛剛王微所長講到的整個消費(fèi)環(huán)境發(fā)生的巨大變化，最近整個中國的零售也發(fā)生了一些變化，現(xiàn)在零售1.0時代主要是業(yè)態(tài)的細(xì)分和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的成長，2.0時代我們認(rèn)為是渠道的拓展，電商的崛起和流量經(jīng)濟(jì)。2.0時代，主要是70后和80后，甚至主要是80后，來引領(lǐng)2.0時代。我們認(rèn)為即將邁向的是3.0時代，那就是線上線下的融合，跨界融合，生態(tài)資源融合，社區(qū)服務(wù)融合。
 
3.0時代，其實(shí)就是王微所長說的消費(fèi)升級，剛剛專家已經(jīng)說的非常透了，我就不講了。我們講講互聯(lián)網(wǎng)的下半場，為什么有2.0、3.0？移動互聯(lián)網(wǎng)的覆蓋目前已經(jīng)超過了90%，但是，互聯(lián)網(wǎng)流量的紅利卻已經(jīng)見底了，這一點(diǎn)從互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，非常迫切地往線下走，非常迫切地心情我們可以看的出來，流量的紅利確實(shí)已經(jīng)摸到了天花板。那么，線下作為新的一個流量入口，其實(shí)我們本來就是一個實(shí)體經(jīng)濟(jì)，只是我們沒有對流量的入口進(jìn)行數(shù)字化。步步高在全國5個省，近500家門店，在周末的時候，有將近200萬的客流，光梅溪湖新天地就有13到15萬。以前是沒有真正利用好這個流量的數(shù)據(jù)。
 
對于價值鏈深化這個問題，也就是我到底跟誰合作的問題，是整個行業(yè)都在思考的，我們要不要跟哪家線上的企業(yè)合作？怎么樣合作？我認(rèn)為，肯定是需要合作的，關(guān)鍵是要怎么合作。
 

由網(wǎng)絡(luò)企業(yè)發(fā)布的中國網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模，今年上半年占26%，商務(wù)部的數(shù)據(jù)是19%，這意味著線上零售的增速在快速地下滑，而我們線下零售，有超過半數(shù)的線下零售，今年都已經(jīng)進(jìn)入到正增長，其中就包括我們步步高。前3、5年，特別是2014年、2015年、2016年，很多企業(yè)都出現(xiàn)了負(fù)增長，2017年我們實(shí)體行業(yè)，應(yīng)該可以說整體回暖，這個很不容易。未來的1、2年，這種趨勢將會更明顯。
 
不可否認(rèn)的是，零售3.0時代是在技術(shù)驅(qū)動下的時代。要和新生代做生意，要和更加有高效率地做生意，就回避不了大數(shù)據(jù)和人工智能。怎么對企業(yè)里面所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、整合、篩選，然后把數(shù)據(jù)模型做出來？我們應(yīng)該讓機(jī)器的方式讓生意做得更精準(zhǔn)，步步高在明年上半年會盡快推出我們數(shù)字化的1.0版本，我也愿意跟大家來分享1.0版本，下半年2.0版本完成迭代。
 
騰訊和阿里，阿里就像蘋果那個系統(tǒng)，在他一個封閉的系統(tǒng)里玩，要么就別玩，要么就在我封閉的生態(tài)系統(tǒng)里玩。騰訊像安卓，安卓就是我只提供了一個平臺，你們各家可以來玩各家的。所以他們兩個流派有點(diǎn)像今天美國的蘋果系統(tǒng)和安卓的系統(tǒng)。馬云，他在一個人的生態(tài)圈，騰訊是一個開放的生態(tài)系統(tǒng)，圈子越來越大。兩家，因?yàn)橐患沂菍I(yè)的零售為主業(yè)的，一家是真正的以連接，因?yàn)轵v訊是做連接的，他的生意是連接一切。所以他是一個開放的生態(tài)。
 

下面我跟大家分享一下，步步高在大數(shù)據(jù)驅(qū)動下想做一些什么事。新零售不是一種革命性的變化，它更傾向于因技術(shù)驅(qū)動而發(fā)生的遞進(jìn)關(guān)系。網(wǎng)絡(luò)零售也是一種替代關(guān)系，跟發(fā)明電，發(fā)明蒸汽機(jī)，發(fā)明飛行器，發(fā)明人造衛(wèi)星，還是有本質(zhì)的區(qū)別。因?yàn)樗]有創(chuàng)造新的需求，只是說一種需求被另一種途徑所替代。所以新零售也好，以前2.0版本的電商也好，只是一種遞進(jìn)關(guān)系，是一種演變，并不是一種新的物種完全革命性的，我不認(rèn)為是一個革命性的。
 
由于技術(shù)的進(jìn)步，零售價值鏈將是顛覆性的重構(gòu)。互聯(lián)網(wǎng)成為了一種基礎(chǔ)，在基礎(chǔ)上面，我們進(jìn)行大數(shù)據(jù)和人工智能，這些才是真正意義上未來處理企業(yè)高效提升的一種方法。所以現(xiàn)在是處于整個技術(shù)驅(qū)動的前沿，我認(rèn)為這種變革還處在一個階段，還不是一個大量的產(chǎn)品，他真正的產(chǎn)品化，還需要1到2年時間，給行業(yè)帶來的迭代性系統(tǒng)的變化。
 
這是步步高的運(yùn)營圖，中間這塊兒是要做的事情，通過中間的平臺，實(shí)體零售要與左邊和下面的框相關(guān)聯(lián)，也就是企業(yè)要與外部進(jìn)行連接，做資源匹配，這樣我們才真正的數(shù)據(jù)化、數(shù)字化。在實(shí)體零售行業(yè)，我們希望保持各地零售商的獨(dú)立性，就像歐盟一樣，這樣的生態(tài)才會和諧，這個世界才會和諧。未來我們的商品，有一個國際品牌的企業(yè)曾經(jīng)和某個企業(yè)說過，只要你能夠拿到零售商的數(shù)據(jù)，以后我做推廣，他根本不需要其他媒體的廣告，他就非常可以精準(zhǔn)地投放，因?yàn)橹朗钦l買了什么東西，這個品牌的東西可以跟每一個消費(fèi)者進(jìn)行匹配。
 
企業(yè)只是說我想做數(shù)字化，但是我們忽略了，我們行業(yè)真的要做的是中間藍(lán)色的這一塊，通過大數(shù)據(jù)、人工智能，為整個行業(yè)服務(wù)。中間這一塊是阿里、騰訊能夠幫我們做的，我希望A、T，他們能夠勇敢地站出來，能夠真正幫助行業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
 
新零售變革的方向，零售企業(yè)，無論是采購、物流、營銷、運(yùn)營這些平臺，我們跟外部環(huán)境深度連接，我們一定可以有新的生態(tài)的合作，我們希望生態(tài)是實(shí)體和線上企業(yè)都能夠共生、共贏，而不是一種失去自我的這么一種生態(tài)。
 
新零售未來一定是屬于具有深度互聯(lián)網(wǎng)思維，并且能夠熟練地運(yùn)用各種互聯(lián)網(wǎng)工具的線下企業(yè)。大家生活當(dāng)中離不開互聯(lián)網(wǎng)，新零售就像一個年輕人一樣的，要能夠熟練地掌握和運(yùn)用各種互聯(lián)網(wǎng)的工具，這樣子才能夠有更好的體驗(yàn)，更高的效率，給企業(yè)帶來更高的價值。
 
我們步步高的新零售，核心是數(shù)字化的商品和數(shù)字化的運(yùn)營。我們目前在做的就是怎么樣重塑價值鏈，重塑價值鏈?zhǔn)钦麄€我們線下零售在數(shù)字化的過程當(dāng)中，我們引進(jìn)技術(shù)，目的還是要使整個價值鏈要重新塑造，引進(jìn)技術(shù)只是一個手段不是我們的目的。另外，我們有一個觀點(diǎn)，我們認(rèn)為大多數(shù)企業(yè)現(xiàn)在還處于寄生在線上的關(guān)系，用了一些微信、微信公眾號蹭了一下熱點(diǎn)。現(xiàn)在無論是阿里還是騰訊，都是想推一種共生的關(guān)系，共同打通了多種連接。企業(yè)想要達(dá)到一種深度的融合，還需要互生的關(guān)系，就是線上和線下相互之間在共生的基礎(chǔ)上，相互促進(jìn)，最后到價值鏈成熟以后，是一種再生的關(guān)系。希望到2018年下半年，我們能和這些企業(yè)的合作能夠有一些新的結(jié)果。
 
價值鏈的重塑，是以顧客為中心。在這個過程當(dāng)中，我們?nèi)绾瓮ㄟ^大數(shù)據(jù)了解顧客，然后才是運(yùn)營，這是一個新的邏輯。現(xiàn)在大部分的企業(yè)都是用了一些免費(fèi)的引流工具，微信公眾號，很多免費(fèi)的引流工具。作為互生的這么一種關(guān)系，是通過共享內(nèi)容，產(chǎn)品打通，無縫體驗(yàn)，服務(wù)延伸。會員轉(zhuǎn)化，數(shù)據(jù)沉淀，打通生態(tài)，流量變現(xiàn)。線下企業(yè)我們也能夠走到這一步，當(dāng)然前提是我們進(jìn)行數(shù)字化。
 
步步高在新零售的實(shí)踐上，通過跟騰訊在超市版塊上的合作，比如說商品卡、現(xiàn)金卡，包括停車、預(yù)售，明年會做一些個性化的公眾號和精準(zhǔn)化營銷，這是共生的關(guān)系。但光做到這一步還不夠，這還只是基礎(chǔ)。
在餐飲方面，有數(shù)據(jù)顯示，2015年是3萬多億的一個銷售。我們的新零售樣板——鮮食演義，是精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選APP。我們超市大賣場的餐飲，嚴(yán)格按照餐廳的專業(yè)水準(zhǔn)來培養(yǎng)和考核，現(xiàn)在超市毛利率有非常大的提升，關(guān)鍵提升的是客流結(jié)構(gòu)有了很大的變化。
 
另外，我們跟另外一家公司，也在做整個數(shù)字化的運(yùn)營，我們這個項(xiàng)目到今年正月前基本上把數(shù)字化的場景基本上建立起來了，通過數(shù)字化、技術(shù)，把一個全數(shù)字化的場景，從營銷到運(yùn)營，到商鋪，都可以直接觸達(dá)顧客。我們這里有1000多家商戶，商戶也可以直接加入我們這個系統(tǒng)， 3公里、5公里他都可以進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。
 
面對大數(shù)據(jù)驅(qū)動下新零售的挑戰(zhàn)，我們已經(jīng)做了很多工作，完成這些工作后，我們就可以做減法了，一個是減產(chǎn)品，通過大數(shù)據(jù)的模型計算出精確產(chǎn)品，會讓售賣更高效，而且我們的場地和空間都有限；二是減商品，減營銷的渠道，減掉低端的，沒有效率的，可以更加有效率地把人減下來。
 
步步高現(xiàn)在正在做這些事，我們正在路上。為推動公司數(shù)字化進(jìn)程，我們的IT團(tuán)隊(duì)不斷的在壯大，一旦形成，一定可以幫助我們這種實(shí)體零售企業(yè)，可以助推我們實(shí)體零售的效率的提升。這項(xiàng)成果一旦出來，我會及時拿出來跟大家分享。謝謝大家！